Перед отправкой молока на продажу или переработку оно пройдет тщательную проверку, а фермеров обяжут иметь при себе справку о том, что в хозяйстве не было случаев заболевания сибирской язвой и ящуром.
Новые «Правила ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов на рынках» вступят в силу в марте 2022 года и продлятся до марта 2028 года. Россельхознадзор будет ответственным за экспертизу молочной продукции.
Экспертизе подлежат сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки. При этом правила не распространяются на молоко и молочные продукты, произведённые в домашних условиях или в подсобных хозяйствах для собственных нужд.
Сейчас большинство производителей поддерживают новый приказ ведомства, однако может возникнуть проблема для фермеров. Дело в том, что по новым правилам проверка молока с привлечением ветврачей будет обязанностью поставщиков, что может потребовать дополнительных затрат. В Союзе молока считают, что со стороны власти потребуется содействие и субсидии.
Приказ Минсельхоза, которым утвержден новый профстандарт, вступит в силу с 1 марта 2022 года и будет действовать шесть лет – до 1 марта 2028 года.
Со вступлением в силу нового стандарта предыдущие будут признаны утратившими силу. Речь о трех профстандартах: «Ветеринарный врач», «Ветеринарный фельдшер» и «Оператор по искусственному осеменению».
Новый стандарт «Работник в области ветеринарии» определяет несколько групп занятий. В частности, это ветеринарные врачи, ветеринарные фельдшеры, производители мясной и молочной продукции, предоставление услуг в области животноводства. В новом профстандарте разработчики выделили в отдельную группу занятий грумеров и других работников, ухаживающих за животными.
В стандарте указан необходимый уровень квалификации работников, возможное название должности, требования к образованию и рекомендации по повышению квалификации, а также указаны особые условия допуска к работе. В стандарте перечислены функции сотрудника, которые он должен выполнять, а также умения и навыки, которыми он должен владеть.
С 1 марта 2022 года в России вступят в силу новые ветеринарные правила по вирусной геморрагической болезни кроликов (ВГБК). Новые правила утверждены приказом Минсельхоза №647, документ будет действовать до 1 марта 2028 года.
В новом документе говорится о мерах по профилактике и диагностике болезни, мероприятиях при подозрении на инфекцию и введении карантина.
В утвержденныхветправилах, в отличие от старого документа, перечислили методы лабораторной диагностики ВГБК.
Лабораторные исследования проб должны проводиться с использованием следующих методов:
В новых ветправилах уточнили границы неблагополучного пункта – это «территория, прилегающая к эпизоотическому очагу, радиус которой составляет от 2 до 5 км от его границ». Прежде неблагополучным считался весь населенный пункт, на территории которого находится эпизоотический очаг.
Карантин, как и по старым правилам, вводится минимум на 15 дней.
Получены положительные результаты межлабораторных сличительных испытаний, организованных ООО«Центр метрологии, консалтинга и тестирования «компетентность», в которых приняли участие сотрудники химико-токсикологического отдела Испытательной лаборатории ФГБУ «Кабардино-Балкарский референтный центр Россельхознадзора».
В программу МСИ были включены испытания по определению следующих показателей:
диастазное число;
массовая доля воды;
массовая доля сахарозы (в пересчете на безводное вещество);
свободная кислотность.
30 ноября 2021 года получены положительные результаты межлабораторных сличительных испытаний, организованных ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных (ФГБУ «»ВНИИЗЖ»), в которых приняли участие сотрудники отдела диагностики Испытательной лаборатории ФГБУ «Кабардино-Балкарский референтный центр Россельхознадзора».
В программу МСИ были включены испытания на выявление:
генома вируса классической чумы свиней;
генома вируса заразного узелкового дерматита крупного рогатого скота;
РНК вируса гриппа птиц типа А;
аАнтител к вирусу блютанга иммуноферментным методом
В ноябре текущего года 6 сотрудников химико-токсикологического отдела провели обучение по подготовкеспециалистов, допускаемых к обслуживанию сосудов, работающих под давлением, на которые распространяются требования Правил устройства и безопасной эксплуатации сосудов, работающих под давлением ПБ 03- 576- 03.
По результатам обучения 1 сотрудник допущен к обслуживанию такого оборудования, а 5 сотрудников прошли переаттестацию по работе с оборудованием.
В конце ноября на базе одного из подразделений Учебного центра подведомственного Россельхознадзору Всероссийского центра карантина растений (ФГБУ «ВНИИКР»), расположенного в Пятигорске, завершились очередные курсы повышения квалификации для специалистов по теме: «Карантинные вредные организмы сельскохозяйственных, цветочно-декоративных и лесных культур, включённые в Единый перечень карантинных объектов ЕАЭС» (90 академических часов). В обучении приняли участие сотрудники отдела карантина растений Органа инспекции ФГБУ «Кабардино-Балкарский референтный центр Россельхознадзора».
Слушатели получили широкий спектр знаний по фитосанитарным требованиям и объектам, включенным в Единый перечень карантинных объектов Евразийского экономического союза (ЕАЭС). Особое внимание на занятиях уделялось симптоматике проявления болезней и повреждениям растений вредителями, отбору образцов для проведения лабораторных исследований в соответствии с требованиями ГОСТ 12430-2019, а также проведению мониторинга на выявление карантинных организмов и мерам борьбы с вредителями и заболеваниями. В учебном процессе, подготовленном ведущими специалистами Пятигорского филиала, использовались наглядные материалы, видеоролики и определительные таблицы. Формат обучения включал в себя ежедневный контроль знаний.
По завершении обучения специалистам были выданы «Удостоверения о повышении квалификации».
В ФГБОУ «ДПО Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий» проведены курсы повышения квалификации в онлайн формате на тему: «Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продукции, подлежащей ветеринарному контролю», объемом 40 часов, в которых приняли участие сотрудники отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Кабардино-Балкарский референтный центр Россельхознадзора».
Программой обучения было предусмотрены темы:
Нормативная база, регулирующая вопросы проведения ветеринарного контроля продукции животноводства;
Современные проблемы ветеринарно-санитарной экспертизы;
Правила и методы отбора сырья и продукции, включая корма;
Организация и методика предубойного осмотра животных. Послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза голов, органов и туш убойных животных;
Исследование мяса и мясной продукции в соответствии с требованиями ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»;
Исследование молока и молочной продукции в соответствии с требованиями ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
Исследование рыбы и рыбной продукции в соответствии с требованиями ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»;
Санитарно-гигиенические требования к мёду и продуктам пчеловодства;
Методы ветеринарно-санитарной экспертизы и ветеринарного контроля на холодильниках;
Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья животного происхождения при заболеваниях различной этиологии.
По завершении обучения специалистам были выданы «Удостоверения о повышении квалификации».
Специалисты отдела диагностики ФГБУ «Кабардино - Балкарскийреферентный центр Россельхознадзора» при исследовании в рамках эпизоотического мониторинга 26-ти проб сыворотки крови КРС методом РИД обнаружили в 5-ти пробах специфические антитела к возбудителю лейкоза; в 49-ти пробах сыворотки крови КРС методом ИФА обнаружили в 22-х пробах специфические антитела к возбудителю лейкоза.
Молоко и молочные продукты традиционно являются жизненно важным звеном в рационе россиян. Потребительский рынок демонстрирует стабильное расширение ассортимента молока и молочных продуктов. Происходящие в нашей стране изменения в части технического регулирования пищевых продуктов и продовольственного сырья делают насущной необходимость выявления фальсификации и оценки соответствия, в том числе и молочных продуктов.
Качеству молока и продуктам его переработки уделяется огромное внимание. Начиная с 01.05.2014г. молочная продукция, реализуемая в торговых сетях должна отвечать требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).
Оценка (подтверждение) соответствия молока и молочной продукции требованиям настоящего технического регламента осуществляется в следующих формах:
а) декларирование соответствия;
б) государственная регистрация продуктов детского питания - в соответствии с требованиями технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011);
в) государственная регистрация молочной продукции нового вида –
в соответствии с положениями технического регламента Таможенного союза
"О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011);
г) ветеринарно-санитарная экспертиза сырого молока, сырого обезжиренного молока и сырых сливок, поставляемых на предприятие для дальнейшей переработки.
Ветеринарно-санитарной экспертизе не подлежат:
- сырое молоко, сырое обезжиренное молоко и сырые сливки при
их перевозке (перемещении) в пределах одного производственного объекта
и между производственными площадками одного хозяйствующего субъекта;
- объединенные партии, а также части партий сырого молока, сырого обезжиренного молока и сырых сливок, сформированные из ранее подвергнутых ветеринарно-санитарной экспертизе партий сырого молока, сырого обезжиренного молока и сырых сливок.
Декларирование соответствия молочной продукции требованиям настоящего технического регламента осуществляется путем принятия по выбору заявителя декларации о соответствии на основании собственных доказательств и (или) доказательств, полученных с участием третьей стороны.
Декларирование соответствия молочной продукции осуществляется по одной из следующих схем декларирования:
а) схема декларирования 1д (для серийно выпускаемой продукции) включает
в себя следующие процедуры:
формирование и анализ технической документации и доказательственных материалов;
осуществление производственного контроля;
проведение испытаний образцов продукции;
принятие и регистрация декларации о соответствии;
нанесение единого знака обращения продукции на рынке государств – членов
Таможенного союза.
Действия заявителя:
-формирует техническую документацию, доказательные материалы
и проводит их анализ;
-обеспечивает проведение производственного контроля;
-проводит испытания образцов молочной продукции;
- выбирает испытательную лабораторию для проведения испытания образцов;
-оформляет декларацию о соответствии;
-наносит единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза
Срок действия декларации о соответствии молочной продукции, выпускаемой серийно (по схеме декларирования 1д) составляет не более 3 лет.
б) схема декларирования 2д (для партии молочной продукции) включает
в себя следующие процедуры:
формирование и анализ технической документации и доказательственных материалов;
проведение испытаний партии продукции;
принятие и регистрация декларации о соответствии;
нанесение единого знака обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.
Действия заявителя:
-формирует техническую документацию, доказательные материалы и проводит их анализ;
-проводит испытания образцов молочной продукции;
- выбирает испытательную лабораторию для проведения испытания образцов;
-оформляет декларацию о соответствии;
-наносит единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза
Срок действия декларации о соответствии молочной продукции (по схеме декларирования 2д) соответствует сроку годности данной молочной продукции.
в) схема декларирования 3д (для серийно выпускаемой молочной продукции) включает в себя следующие процедуры:
формирование и анализ технической документации и доказательственных материалов;
осуществление производственного контроля;
проведение испытаний образцов пищевой продукции;
принятие и регистрация декларации о соответствии;
нанесение единого знака обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.
Действия заявителя:
-формирует техническую документацию, доказательные материалы и проводит их анализ;
-обеспечивает проведение производственного контроля;
-проводит испытания образцов молочной продукции только в аккредитованной лаборатории;
-оформляет декларацию о соответствии;
-наносит единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.
Срок действия декларации о соответствии молочной продукции, выпускаемой серийно (по схеме декларирования 3д) составляет не более 3 лет.
г) схема декларирования 4д (для партии молочной продукции) включает в себя следующие процедуры:
формирование и анализ технической документации и доказательственных материалов;
проведение испытаний партии продукции;
принятие и регистрация декларации о соответствии;
нанесение единого знака обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.
Действия заявителя:
-формирует техническую документацию, доказательные материалы и проводит их анализ;
-обеспечивает проведение производственного контроля;
-проводит испытания образцов молочной продукции только в аккредитованной лаборатории;
-оформляет декларацию о соответствии;
-наносит единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза
Срок действия декларации о соответствии молочной продукции (по схеме декларирования 4д) соответствует сроку годности данной молочной продукции.
д) схема декларирования 6д (для серийно выпускаемой молочной продукции при наличии у изготовителя сертифицированной системы качества и безопасности, основанной на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - HazardAnalysisandCriticalControlPoints - система анализа рисков и определение критических контрольных точек)) включает в себя следующие процедуры:
формирование и анализ технической документации и доказательственных материалов, в состав которых включается сертификат системы качества и безопасности, основанной на принципах ХАССП;
осуществление производственного контроля;
проведение испытаний образцов молочной продукции;
принятие и регистрация декларации о соответствии;
нанесение единого знака обращения продукции на рынке государств - членов
Таможенного союза.
Действия заявитель:
-формирует техническую документацию, доказательные материалы и проводит их анализ;
-обеспечивает проведение производственного контроля;
-проводит испытания образцов молочной продукции в аккредитованной лаборатории;
-оформляет декларацию о соответствии;
-наносит единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.
Срок действия декларации о соответствии молочной продукции, выпускаемой серийно (по схеме декларирования 6д) составляет не более 5 лет.
В качестве доказательственных материалов, являющихся основанием для принятия декларации о соответствии, используются:
а) протоколы исследований (испытаний), подтверждающие выполнение требований настоящего технического регламента, а также требований других технических регламентов Таможенного союза, действие которых распространяется на молочную продукцию;
б) копии документов, подтверждающих государственную регистрацию в качестве юридического лица или физического лица, зарегистрированного в качестве индивидуального предпринимателя;
в) сертификаты системы менеджмента качества и безопасности (при наличии (за исключением схемы 6д));
г) иные документы по выбору заявителя, послужившие основанием для подтверждения соответствия молочной продукции требованиям настоящего технического регламента, а также требованиям других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется;
д) контракт (договор поставки) или товаросопроводительная документация (при их наличии) - при подтверждении партии молочной продукции по схемам 2д и 4д.
Для декларирования молочной продукции заявитель проводит лабораторные испытания продукции по показателям безопасности в лаборатории, с получением протокола испытаний, после чего предоставляет в орган по сертификации необходимые документы.
ФГБУ «Кабардино-Балкарский референтный центр Россельхознадзора»
В соответствии с методическими рекомендациями Министерства труда и социальной защиты Российской...
В Роскачестве поделились экспертным мнение о том, какие продукты лучше не мыть перед приготовлением....
