Адрес: 360051, КБР, г. Нальчик, ул. 9 Мая, д.1,
Тел: (8662) 40-50-48; факс: (8662)42-12-48
E-mail: refcentrkbr@mail.ru

О подведении Роскачеством итогов исследования икры лососевых

   10 01 19 5 Эксперты Роскачества подвели итоги исследования красной икры. В преддверии Нового года специалисты рассказали, какая икра наиболее вкусная, к какой явно есть вопросы по качеству и безопасности, а также определили бренды, которые станут 100% успешной покупкой к новогоднему столу.

    В рамках исследования специалисты Роскачества изучили 29 популярных торговых марок российской икры лососевых рыб в ценовом диапазоне от 230 до 750 рублей за 100 граммов и от 300 до 2000 рублей за упаковку. В исследование вошла икра разных видов лососевых: нерки, кижуча, горбуши, кеты.

    Эксперты проверяли икру по 32 показателям качества и безопасности, из которых: микробиологические показатели (бактерии группы кишечной палочки, КМАФАнМ, клостридии, стафилококк, плесени и дрожжи), массовая доля сорбиновой кислоты, бензоата натрия, наличие кадмия, мышьяка и ртути, красителей и консервантов, массовая доля отстоя (джуса), а также оценивали органолептические показатели икры (вкус, запах и цвет) и количество соли.

    По результатам испытаний, лучшей икрой стали «Очень» (Санкт-Петербург), «Тунайча» (Сахалинская область) и Globus (Санкт-Петербург).

    10 лучшей икры лососевых составили продукты торговых марок:

•       «Тунайча» (икра кеты, 380 рублей за 100 г) – 5 баллов;

•       Globus (икра горбуши, 328,56 рубля за 100 г) – 5 баллов;

•       «Очень» (икра нерки, 408,14 рубля за 100 г) – 5 баллов;

•       «СРК» (икра горбуши, 374,17 рубля за 100 г) – 4,95 балла;

•       «Сделано в море» (икра горбуши, 393,57 рубля за 100 г) – 4,95 балла;

•       «Русский рыбный мир» (икра горбуши, 361,53 рубля за 100 г) – 4,925 балла;

•       ARO (икра горбуши, 230,7 рубля за 100 г) – 4,91 балла;

•       «Тунгутун» (икра горбуши, 270,7 рубля за 100 г) – 4,91 балла;

•       Oyster (икра горбуши, 504 рубля за 100 г) – 4,875 балла.

•       «Русское море» (икра кеты, 451,43 рубля за 100 г) – 4,875 балла.

    Во всей исследованной икре эксперты не выявили плесени, сульфитредуцирующих клостридий, а также патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл. Помимо этого, не было обнаружено пестицидов и тяжелых металлов (их источником могла бы стать морская вода и донные отложения), личинок, ни следов, ни превышений по антибиотикам тетрациклиновой группы, групп сульфаниламидов и хинолонов, а также левомицетина (экспертов в этом испытании интересовала рыба, выращенная в искусственных водоемах). Посторонних примесей в икре ни одного бренда эксперты также не обнаружили.

    Важно отметить, что действительно в каждой банке оказалась настоящая икра. Также все бренды отлично прошли проверку на наличие красителей - как показали испытания, никто из производителей не подкрашивал икру искусственными красителями. К органолептическим показателям (вкусу, запаху, внешнему виду, консистенции и состоянию) всей исследованной красной икры у экспертов не возникло никаких замечаний.

    Подробнее: на сайте Роскачества.

Результаты
исследований из АС «ВЕСТА»

Введите номер экспертизы:

Полезная информация

30.08.2018
    С 1 июля 2018 года вступает в силу большое количество стандартов в пищевой отрасли. С...
28.06.2018
sovety-po-khraneniyu-produktov-v-kholodilnike   Совет 1. Храните продукты отдельно друг от друга и в упаковке. Когда продукты лежат рядом,...
07.05.2018
Разъяснение № 8 о применении нормативных и методических...

ФГБУ "Кабардино-Балкарский референтный центр Россельхознадзора"

Ссылки


О подведении Роскачеством итогов исследования икры лососевых